Cibo & Arte - 10 gennaio 2013


Arte:
- visita guidata alla mostra

Cibo:
- cous cous con verdure di Nuccia
- cudduruni cu 'i zarchi di Nuccia
- cudduruni cu 'i brocculi di Nuccia
- fagottini del panificio Marotta
- caponata di Nuccia
- macco di Nuccia
- Grana Padano DOP 16 mesi
- speck DOP Alto Adige
- pane e vino (Mandrarossa Cabernet Sauvignon 2010)

Me se l'imago...




La Cena degli Auguri (che è anche Cena dell'Alleanza)

Mercoledì 19 dicembre, ore 20:00 - Ristorante Akropolis Agrigento.

E' anche una Cena dell'Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food, quindi nel menu devono esserci almeno cinque Presìdi.

Menu
Carpaccio di manzo con lamelle di carciofi marinati
Tre tipi di formaggi slow (Vastedda della Valle del Belìce, caprino di girgentana, caciocavallo ragusano di Modicana semi stagionato) e miele di ape nera (4 PRESIDI)
Sformatino di zucca e ricotta

Mantecato di riso carnaroli, piacentino e salsiccia

Ravioli ricotta e pistacchio

Filetto in crosta con crema di porcini

Lenticchie di Ustica (PRESIDIO)

Pane nero di Castelvetrano (PRESIDIO)


Frutta


Panettone Artigianale Di Stefano


Vini frappato e cerasuolo di vittoria di Valle dell'Acate

Petali dolce di Fazio

The Players





Ma se l'imago...

Alcune immagini (e un articolo) andate a cercarli qui
E poi guardate sotto (con l'aiuto di Agrigento Oggi).

Commensali 

 Antipasto

 Fiduciario con vista

Tavolo sorridente

Lattuca & Di Stefano

Cose Di Stefano


Terra Madre Day - i menu delle osterie


In occasione del Terra Madre Day alcuni ristoratori di Agrigento e provincia, amici di Slow Food, hanno elaborato un menu di "Terra Madre" che proporranno da venerdì 7 fino a lunedì 10 dicembre, giorno di Terra madre.
Vi proponiamo quelli che ci sono pervenuti, tutti all'insegna del CIBO LOCALE, e aggiorneremo il post se ci arriveranno altri menu.


Il menu del "Salmoriglio" di Porto Empedocle (tel. 0922 636613):

Purpu assassunatu chi patati
Spaghetti cu l'angiovi e muddica atturrata
Sicci cu pitaggiu
Persica marinisa ca ricotta

costo 25 euro


Il menu da "La Madonnina" di Campobello di Licata (tel. 0922 870177):
Sformato di zucca e melanzane, involtino di peperone con robiola di capra girgentana (Presìdio Slow Food), formaggi locali e cardi al forno panati
M'burnatu (pasta al forno campobellese)
Panzuti (pasta ripiena con patate e finiocchietto)
Salsiccia con carciofi
Capretto al forno
Tortino di spinaci e ricotta
Torta di mandorle
Vini di cantine del territorio

Nei giorni 8 e 9 visita guidata alla Valle della Divina Commedia e giro per le piazze di Campobello

costo 25 euro

Il menu di Locanda di Terra di Agrigento:

Zuppa di cicerchia, zucca gialla e broccolo
Rigatoni con ricotta di capra girgentana (Presìdio Slow Food) e bottarga
Gallinella, cicoria e lenticchia di Ustica (Presìdio Slow Food)
Calice di vino del territorio

costo 25 euro


TERRA MADRE DAY


Il 10 dicembre festa grande: è il Terra Madre Day. E la parola d'ordine è cibo locale.
La Condotta di Agrigento festeggia il 9 (domenica) con una giornata tra la città e la campagna.
Alle 9:00 appuntamento a piazza Ugo La Malfa. Poi via verso la barocca Naro, dove saremo guidati attraverso le tante bellezze della cittadina. Dopo le 12:00 trasferimento alla Fattoria Vassallo, in c/da Volpara, agro di Licata. Ed ecco un magnifico pranzo a base di prodotti aziendali o del territorio.
Nel pomeriggio proiezione del film di Ermanno Olmi "Terra Madre".
ADESIONI attraverso lo spazio di commento di questo post, oppure tramite le pagine facebook, google +, twitter e myspace della condotta di Agrigento.
Buon Terra Madre Day a tutti.

Il Menu

ricotta
robiola di capra girgentana
pecorino
salame di asino di casa Vassallo
olive condite
pomodori secchi
cardi e broccoli in pastella
peperonata

macco coi cavati o col pane tostato
pasta col ragù di vitello di casa Vassallo

spezzatino di vitello di casa Vassallo
capretto

arance
parfait di mandorle di Luisa
cuccia con la ricotta

costo: 25 euro

The Players







Ma se l'imago...

Mini Master Caffè - 4 dicembre 2012


Alla Locanda di Terra di Agrigento, ore 20:00

Sapienza e creatività ai fornelli incontreranno il gusto e l’arte del caffè, in difesa della biodiversità e dello sviluppo dei mercati locali per i piccoli produttori. Una serata speciale per scoprire e degustare pregiate monorigini di Caffè di Presidio: Caffè selvatico della foresta di Harenna – Etiopia, Caffè delle terre alte di Huehuetenango – Guatemala e miscela Huehuetenango e Montagna Camapara – Honduras.


E poi il menu della Locanda:

Docente Master of Food Caffè: Gabriella Baiguera

The Players



 Gabriella Baiguera



I vini Milazzo e i formaggi del territorio - 30 novembre 2012



Con grande piacere incontriamo la cantina Milazzo di Campobello di Licata. Perché è una cantina con una bella storia, fa dei vini di grande qualità ed entrata a far parte, dall'edizione 2013 recentemente pubblicata, della famiglia della guida SLOW WINE, la guida dei vini italiani edita da Slow Food Editore.
Luogo dell'incontro il ristorante La Madonnina di Campobello, presente nella guida delle Osterie d'Italia 2013 di Slow Food Editore.

Ecco il menu che ci hanno inviato gli amici de La Madonnina:

APERITIVO:
COUVEE' TERRE DELLA BARONIA

VIGNAVELLA, (ABBINAMENTO CON MOZZARELLA AFFUMICATA CASEIFICIO LEPRE)

SELEZIONE DI FAMIGLIA (CON TALE' DI CAPRA GIRGENTANA)

TERRE DELLA BARONIA ROSSO  (CON PROVOLA SEMISTAGIONATA CASEIFICIO LEPRE)

DUCA DI MONTALBO (CON SCIROCCO, FORMAGGIO STAGIONATO DI CAPRA GIRGENTANA)

ORO DI CASA MILAZZO vendemmia tardiva (CON ERBORINATO STAGIONATO DI CAPRA GIRGENTANA)

FANCELLO, ROSSO A TUTTO PASTO

PRIMO:
PANZUTU, (pasta ripiena con patate e finocchietto e ricotta al forno di capra)

SECONDO:
LONZA DI SUINO NERO DEI NEBRODI CON FUNGHI PORCINI,
CIPOLLETTA BIANCA E LARDO DI SUINO NERO

DOLCE:
NIDO DI ROBIOLA DOLCE CON CONFETTURA DI GELSI NERI
FICHI SECCHI CON CONFETTURA DI ARANCE ROSSE

NECESSARIA PRENOTAZIONE!!!

The Players



Ma se l'imago...


Cena per Slow Wine. 28 novembre 2012


Cinque + uno: sono i vini premiati dalla guida Slow Wine 2013 che assaggeremo il 28 novembre al Salmoriglio di Porto Empedocle (recensito su "Osterie d'Italia 2013" di Slow Food Editore). Cinque ce li manda Slow Food, uno - il siciliano - lo aggiunge la condotta di Agrigento. Sono vini che arrivano da cantine italiane delle regioni più disparate. E ci saranno tanti piatti buoni ad accompagnarli.
Intanto ecco la lista dei vini:
 dalla Sardegna:     DOCG  Vermentino di Gallura Luris 2011, di Depperu. Vino Slow su Slow Wine 2013. Cantina premiata con la bottiglia (grandi vini);
- dal Friuli Venezia Giulia: Sauvignon 2009, di Kante. Cantina premiata con la chiocciola su Slow Wine 2013;
- dalla Toscana: DOC Bolgheri Rosso 2010, di Le Macchiole. Cantina premiata con la bottiglia (grandi vini);
- dalla Sicilia: DOC Faro Oblì 2010, di Enza La Fauci. Vino Slow su Slow Wine 2013. Cantina premiata con la bottiglia (grandi vini);
- dal Trentino: IGP Vigneti delle Dolomiti Rosso 2008, di Maso Furli. Vino Slow su Slow Wine 2013. Cantina premiata con la chiocciola.
- dal Piemonte: DOCG Barolo Castelletto 2008, di Giovanni Manzoni. Cantina premiata con la bottiglia (grandi vini).


The Players


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SALONE INTERNAZIONALE DEL GUSTO 2012 - TERRA MADRE


In questo spazio saranno inserite foto e osservazioni sull'evento più importante organizzato da Slow Food, che quest'anno è un'unica cosa con Terra Madre. Sull'evento e su tutto quanto ne è coinvolto potete informarvi sul sito. Su queste pagine troverete "cose" inquadrate da un punto di vista privilegiato: lo Spazio Sicilia.

Spazio Sicilia
In un unico spazio si sono ritrovati i volontari siciliani di Slow Food (donne e uomini delle varie condotte) e i funzionari dell'Assessorato Reg.le delle Risorse Agricole e Alimentari. C'erano la cucina, l'enoteca, l'oleoteca, lo spazio per i pranzi e le cene tematiche e per le degustazioni guidate. Protagonisti i Presìdi siciliani, raccontati e proposti in degustazione alla gente.

I Presìdi
Tutt'intorno allo Spazio Sicilia c'erano gli stand dei Presìdi siciliani, coi produttori, i responsabili, i prodotti.

L'altra Sicilia
Altri prodotti di qualità che hanno conquistato uno spazio all'interno del Salone. Coi produttori che incontravano il mondo che passava davanti ai loro occhi.

Ma se l'imago...


Cena dell'Alleanza I - 30 ottobre 2012


Dal sito fondazioneslowfood.it: "L'alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi italiani incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti."
I cuochi (e dunque i ristoranti dove lavorano) che aderiscono all'Alleanza devono inserire nel menu almeno tre Presìdi e, una volta all'anno, organizzare una cena nella quale si utilizzano almeno cinque Presìdi.
Il 30 ottobre è la volta della LOCANDA DI TERRA di Agrigento (via Francesco Crispi n. 34).
Questo è il menu (in grassetto i Presìdi):
Zuppa di lenticchie di Ustica, pane tostato e Talé (da latte di capra girgentana)
Tufoli cicoria, masculina da magghia, coccio e pistacchio di Bronte
Polpettone di pesce azzurro, zarche e ragusano (da latte di razza Modicana)
Ficudinni e miele di ape nera.

Ad accompagnare il cibo due vini siciliani che hanno conquistato il premio "Vino Quotidiano" (elevato rapporto qualità/prezzo) nella guida Slow Wine 2013:
- Sicilia IGT Lombardo, Catarratto 2011
- Sicilia IGT Viticultori Associati Canicattì, Centùno 2010


The Players





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