Slow Food Agrigento: 2009

Buon Natale 2009!

Eccoci arrivati alla cena egli auguri.

Cari soci della Condotta Slow Food di Agrigento, amici dell'Associazione Culturale Utile Dulce, l'idea - come sempre - è di farvi gustare una cena ricca di materie prime di qualità, ben cucinate e accompagnate da ottimi vini. E poi anche dei buoni prodotti artigianali.

Il tutto al Ristorante Akropolis di Agrigento, venerdì 18 dicembre alle 20:30.

Ecco il menu:

Gamberoni rossi marinati

Carpaccio di baccalà su vellutata di patate

Fettine di tonno disidratato

Giro di olio extra vergine di oliva Pendolino 2009

Mantecato di carnaroli con cuori di carciofo e ragusano di vacca modicana

Falso magro ripieno in compagnia di cardi in pastella e tortino di cavolo cappuccio

Panettone di Fiasconaro

Tortino di ricotta con cannella e croccante di cannolo

Ed ecco i vini:

D.O.C.G. Franciacorta Saten di Contadi Castaldi

D.O.C. Chianti Rùfina Riserva Nipozzano dei Marchesi de' Frescobaldi

Aureus de Sauternes

Ma se l'imago...

Akropolis

Natura morta con sfondo di soci

Carnaroli mantecato

Luci

C'è un uomo sempre in piedi

Ssssshhh, parla lei!

Mani inquiete

Falso magro & C.

Santi

Verticale

Il vostro fiduciario illuminato augura
Buon Natale e Felice Anno Nuovo

Terra Madre Day

Terra Madre. Perché da lì veniamo. Perché la terra ci nutre e ci culla. E merita tutto il rispetto possibile. Terra Madre è anche la rete delle comunità del cibo, messa insieme e sostenuta da Slow Food. Obiettivo primario: difendere pesca, agricoltura e allevamento sostenibili. Da qui deriva la possibilità di assaggiare cibi buoni, puliti e giusti.
Per qualsisi tipo di approfondimento collegatevi col sito di Terra Madre.

La Condotta di Agrigento celebra il Terra Madre Day alla Locanda di Terra (Agrigento, via Crispi). Sarà gradito ospite Giacomo Gatì, membro della comunità siciliana di Terra Madre, produttore di formaggi di capra Girgentana. Ci parlerà della sua esperienza legata a Terra Madre.
Vedremo poi un documentario e assaggeremo alcune pietanze nate dal lavoro dei produttori siciliani legati a Terra Madre: Gatì, i produttori del Fagiolo Badda di Polizzi e i pescatori della Cooperativa del Golfo.
Assageremo poi due vini del territorio premiati con l'etichetta (massimo riconoscimento) nell'ultima "Guida al bere quotidiano" (Slow Food Editore):

Sicilia IGT Aquilae Nero d'Avola delle Cantina Viticultori Associati di Canicattì;
C.D.C. della cantina Baglio del Cristo di Campobello.

Ma se l'imago...

Prima del Terra Madre Day

Cinecena

Ospiti

Terra Madre People Doc

Il titolare controlla

Vino quotidiano top

Caprini

Che bei soci

Vino quotidiano top/2

A me, a me!

Save Terra Madre People

Cuochi (finalmente) a riposo

Cena dell'Alleanza (dei cuochi)/I

Giovedì 15 ottobre 2009

in contemporanea nazionale
ad Agrigento: ristorante Akropolis ore 20:30

Si alleano, dunque, alcuni cuochi italiani e i produttori vicini a Slow Food, per offrire sempre, nei menu di un gruppo selezionato di ristoranti, alcuni Presìdi.

Vi terremo aggiornati sulla situazione agrigentina. Per chi volesse maggiori informazioni clicchi qui o scriva a questo blog.

Per intanto vi giriamo un po' di materiale della 1^ serata agrigentina dell'alleanza, organizzata dalla Condotta.

Ecco quali Presìdi (e produttori) coinvolti:

Il Formaggio di caprino della razza girgentana prodotto dall’azienda agricola Montalbo
Il Formaggio ragusano di vacca modicana prodotto dall’azienda Rosario Floridi
Il Suino Nero dei Nebrodi prodotto dall’azienda Fratelli borrello
Le Mandorle prodotte dall’azienda Scardaci
La Cuddrireddra di Delia prodotta dall’azienda Alaimo & Strazzeri

Sponsor vinicolo della serata l'azienda Baglio Caruana di Siculiana.

Presenti in sala il titolare Roberto Caruana con la moglie Benina e l'enologo Tonino Guzzo

Questo il menu:

Ma se l'imago...

(scusando la qulità delle immagini, realizzate con un cellulare)

Roba ufficiale

Avventori

Famiglia Caruana

Sformatino

Suino Nero

Tortino

Enologo e first lady

Gita sulle Madonie (in costruzione)

Sabato 10 ottobre 2009
(alla scoperta dei presìdi madoniti)

La cena delle ostriche

11 settembre 2009

Trattoria Caico, San Leone (AG)

Cominciate andando a questa pagina: http://slowfoodag.blogspot.com/2009/09/ostriche.html

Così vi fate un'idea del punto di partenza.

Chi ha partecipato alla serata ha imparato, dalle labbra di Lucio Grassia, cose nuove sul mondo delle ostriche. Sapevate tutti che ci sono quelle piatte (rare) e quelle concave? E eravate al corrente che il loro gusto cambia in base alle acque in cui sono allevate?

Per saperne davvero di più correte a cercare il libro che Grassia ha scritto con Pierre Vilboux.

Ma se l'imago...

Lucio Grassia (il professore) e Marco Maccarrone (il ristoratore)

Il professore/2

Il professore/3 (danse macabre)

Un esagerato

Un morigerato

Il Profumo della Pagina Scritta 3^ edizione

10 settembre 2009 - Giardino della Kolymbetra

Valle dei Templi, Agrigento

Slow Food arricchisce con alcuni presìdi siciliani gli assaggi offerti agli spettatori prima dell'inizio dello spettacolo.
Assaggi indispensabili per consentire agli spettatori della Pagina Scritta di gustare in tutta tranquillità i vini scelti per accompagnare la lettura dei brani protagonisti della serata.
Perché, come ormai molti sanno, le serate de Il Profumo della Pagina Scritta si basano su alcuni elementi imprescindibili:

un luogo magico
bellissimi brani di letteratura che hanno i cibi come protagonisti
bravi lettori
bella musica
buoni vini

Ed ecco spiegata la scelta del Giardino della Kolimbetra (gestito dal F.A.I.) con le sue scomodità, come luogo dell'evento. Tutto il resto è merito dell'organizzazione che coinvolge l'Associazione Culturale Utile Dulce, il F.A.I. e, dall'anno scorso, la Condotta Slow Food di Agrigento.

L'edizione 2009 ha sofferto di una grave perdita. Per problemi economici non è stato possibile dedicare la ormai classica serata al Libro IX dell'Odissea (Un boccale di nero vino).
Parzialmente abbiamo rimediato dedicando una paret dello spettacolo a Odisseo e Polifemo, grazie alla voce e ai gesti di Totò Nocera. Ma ecco tuttti i protagonisti della serata:

(ovviamente) lo splendido Giardino della Kolymbetra