Mandorlo Slow 2018 / 3 - La vinificazione nei qvevri
Laboratorio su:
Antico metodo georgiano tradizionale per la vinificazione nei qvevri.
Interviene:
- Carmelo Sgandurra – Sommelier FISAR
Dove: Palacongressi – Villaggio Mosè
Quando: Martedì 6 Marzo ore 17.00
Posti disponibili: 70
Costo: Ingresso gratuito
Mandorlo Slow 2018 / 2 La Dieta Mediterranea
Laboratorio su:
La dieta mediterranea (Patrimonio Immateriale UNESCO)
Intervengono:
- Francesca Cerami – Idimed Palermo
- Agata Petralia – Direttore Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione ASP Agrigento
Dove: Palacongressi – Villaggio Mosè
Quando: Lunedì 5 Marzo ore 17.00
Posti disponibili: 50
Costo: Ingresso gratuito su prenotazione
Mandorlo Slow 2018 / 1 Le salsicce siciliane
Sabato 3 marzo ore 19:00 - Chiesa di San Pietro
Laboratorio del Gusto sulle salsicce siciliane
- Salsiccia di Aragona
- Salsiccia di Palazzolo Acreide (presidio)
- Salsiccia dei Nebrodi (suino nero – presidio)
Intervengono:
- Nicola Guzzo – Macellaio di Aragona
- Domenico Alaimo – ASP Agrigento Ufficio Promozione della Salute
Degustazione:
- Tre salsicce secche e tre fresche
- Insalata con arance, finocchio, cipolletta, uva passa, acciughe, olio ev Diodoros (Valle dei Templi)
- Pane di grani antichi siciliani a lievitazione naturale
- Nero d’Avola del territorio
Al carretto. Pizze & Co. - Racalmuto 20 febbraio 2018
Si riparte. Con impasti a lunghissima lievitazione (144 ore), quelli di Giuseppe Criminisi, pizzaiolo de Il Carretto.
Antipasto con squisita fuazza, olive verdi, ricotta di Cammarata, salamino e stigliole preparate dai titolari (i fratelli Miceli, macellai in Racalmuto). E vino sfuso della Cantina Morgante.
Pizze nel numero di tre:
1. con fior di latte, crema di zucca, porcini, scaglie di grana, salsiccia, burrata;
2. con pomodoro, pecorino, prosciutto, cipolla rossa
3. con fior di latte, capocollo di suino nero dei Nebrodi, pesto di mandorla, carciofi, pomodoro secco
E ancora arance, mandarini, gelato al limone e, per finire, i famosi taralli di Racalmuto
Antipasto con squisita fuazza, olive verdi, ricotta di Cammarata, salamino e stigliole preparate dai titolari (i fratelli Miceli, macellai in Racalmuto). E vino sfuso della Cantina Morgante.
Pizze nel numero di tre:
1. con fior di latte, crema di zucca, porcini, scaglie di grana, salsiccia, burrata;
2. con pomodoro, pecorino, prosciutto, cipolla rossa
3. con fior di latte, capocollo di suino nero dei Nebrodi, pesto di mandorla, carciofi, pomodoro secco
E ancora arance, mandarini, gelato al limone e, per finire, i famosi taralli di Racalmuto
Ma se l'imago...
Giuseppe e le fuazze
Tavolata con F.
Alla parete
L'altura (da Cana)
Bianco d'Altura 2016
Nero d'Altura 2014
Passadinero 2012
e panini di grani antichi e panettone senza glutine da accoppiare ai vini.
Ma se l'imago...
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