Slow Food Day (fuori stagione) - Fattoria Vassallo 15 marzo 2015

Programma della giornata

ore 11:00 proiezione del film Slow Food Story, di Stefano sardo


ore 13:30 la pecora bollita (tradizione e cibo locale)

menu

ANTIPASTI
  • Formaggi della casa: ricotta - robiola di capra girgentana - pecorino;
  • Frittata di patate e cipolle;
  • arancinetto di cavolfiore;
  • bruschetta;
  • carciofi in pastella;
  • Olive.
PRIMI
  • Cavatelli con "sparacelli", pomodori secchi e noci pecan;
  • Trofie con ragù di maiale.
 SECONDI
  • Pecora bollita con patate;
  • Involtini di vitello con cuore di ragusano filante e bietole;
 FRUTTA
  • Frutta di stagione
 DOLCE
  •  Parfait di mandorle.
 VINO AZIENDALE -  ACQUA- CAFFE' - DIGESTIVI

The players


Malgré elle...



Cucila letteraria/5 - Il Glicomane


Slow Food Agrigento e Castellucci Miano - Ristorante Mirasole 27 febbraio 2015

The players







Menu


Ma se l'imago...

 Brut

 Antipasto

 Piero & Dario

 Enologo

 Sal

 Vispa

 Senza parole

 Maravita nella luce

 Girgentana, Tuma Persa e Pecorino Siciiano DOP

 Senza parole 2

Good night

Arte di mandorla


Ma se l'imago...

Il posto delle mandorle

Protagonista 

 Intervista all'agronomo

 Musicisti

 Ogivale 1

 Ombra di Dario

 Capo

 Ogivale 2

 Van

Gente di mandorlo



Suino nero, capra girgentana e vini di Campobello

Per la precisione salumi di Suino Nero elaborati da Sebastiano Agostino Ninone (Mirto, provincia di Messina);

formaggi di Girgentana creati da Giacomo Gatì (Campobello di Licata);

vini dei proprietari della cantina Baglio del Cristo di Campobello.

Con la presenza di tutti loro, per raccontarci qualche bella storia, al ristorante La Madonnina di Campobello, venerdì 6 febbraio 2015.
E nei piatti questo menu:

ENTRATA
CROSTINO di PANE NERO CON ROBIOLA E PANCETTA CROCCANTE
FLAN DI VERDURE SELVATICHE E CAPRINO

PRIMO
QUADROTTI DI ERBE E CAPRINO CON BURRO,SALVIA E MAIALINO

SECONDO
FILETTO DI SUINO NERO IN CROSTA DI MANDORLE E NOCCIOLE
PATATA RIPIENA AI CARCIOFI

SELEZIONE DI SALUMI DI SUINO NERO
MISTO FORMAGGI DI CAPRA GIRGENTANA

DESSERT

CANNOLO SCOMPOSTO CON RICOTTA DI CAPRA

I VINI: 

C’D’C’ Cristo di Campobello
Bianco 2014
ADÈNZIA ROSSO 2012
Nero d’Avola - Syrah
LU PATRI 2011
Nero d’Avola

The Players





Ma se l'imago...

 Affettatrice attenta

  Robiola e lardo

 Famiglia dal Baglio

 Lettore di capre

  Sformatino

  Dura capra

  La bella cucina

  Affamati con buon gusto

  Il tenero suino

  Tra pochi secondi non ci saranno più

  (Good) Monsters

 The end