Le paste e i pani di Maurizio Spinello (una serata con...)


Cominciamo da questa immagine: grano in primo piano e in fondo la chiesetta di Borgo Santa Rita. Che è il luogo in cui Maurizio Spinello prepara pane e pasta.
Ma eccolo Maurizio...


...all'opera, nel suo forno, col pane. Ma diamo un'occhiata anche alla pasta.

(foto di Ei Bruc)

E adesso eccoci alla serata:
Data: 23 febbraio 2017
Ora: 20:30
Luogo: ristorante Terracotta - Agrigento

Una serata con l'odore del grano. E questo è il menu (pasta, pane & co.):
- Caserecce con zarche e gamberi;
- Paccheri con ricotta e bottarga di pesce spada;
- Ricci di tumminia con sparaceddu, pane grattato e alici;
- Pani cunzatu;
- Biscotti e crostate di grani antichi siciliani
- Vino di CVA Canicattì;
Costo 20 euro per i soci Slow Food, 25 per il resto del mondo
I posti disponibili non sono tantissimi, PRENOTATE SUBITO!

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Il borgo

Il pane

I biscotti

Maurizio

* Le foto, tranne quando indicato diversamente, sono state scaricate dal sito gamberorosso.it

Norah e Noi (e una cena intrigante)


La preparazione e la condivisione del cibo tra le popolazioni di tutto il pianeta!
E' uno degli assunti del Progetto Norah, portato avanti dagli amici di Al Kharub e di cui Slow Food Agrigento è partner. 
E' stata fatta perciò una vera e propria scuola di cucina dedicata a donne immigrate che oltre che valorizzare le tradizioni gastronomiche dei paesi di provenienza delle donne migranti, voleva essere anche un'opportunità per fare acquisire loro corrette nozioni alimentari e competenze professionali. Attraverso le conoscenze nell'ambito della cucina e dei prodotti del nostro territorio si è voluto avviare un percorso che si spera porterà verso l'inserimento in realtà lavorative.
Intanto alcune amiche provenienti da diversi paesi sparsi per il globo LUNEDI 13 FEBBRAIO alle 20:30 chiuderanno la prima fase del Progetto mettendosi in gioco nelle cucine di Ginger (via Empedocle - di fronte all'ingresso del parcheggio pluripiano) sotto la guida della squadra di cucina del ristorante condotta dall'amica Marema Cisse.
Sarà una serata di festa che consentirà di sostenere il Progetto Norah.
Ecco il menu:
Antipasti
Baccalà su macco di fava larga di Leonforte e finocchio selvatico

Carciofo spinoso di Menfi ripieno di couscous con fonduta di caprino di girgentana

Primo
Tagliatelle di tumminia al ragù bianco di pollo e aglio rosso di Nubia

Secondo
Agnello al forno con verdure selvatiche e lenticchie di Villalba

Dolci
Torta con crema chantilly e pesca di leonforte
Dolce di riso con latte di cocco e mandorle

Vini di CVA Canicattì

Costo 40 euro, parte dei quali andranno a sostegno del Progetto Norah.
I posti a disposizione non sono tanti, quindi prenotate subito!

VIDEO PROMOZIONALE PROGETTO NORAH QUI

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La salama da sugo


Un piatto tipico ferrarese sulle nostre tavole!
Data: 2 febbraio 2017
Ora: 20 e 30
Luogo: Ristorante Terracotta - Agrigento

Il menu:
- purea con salama
- risotto con ricotta e borragine al sugo ristretto di salama
- tenerina di cioccolato con ricotta
- Lambrusco di Sorbara in due versioni

Costo: 25 euro per i soci, 30 per gli altri
Max 40 posti. PRENOTATE!

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Ma se l'imago...








Gli auguri di Natale (incontro tra mondi)




Quest'anno gli auguri ce li scambieremo in un un luogo magico, la chiesa di San Pietro.
Alle otto della sera ci vedremo lì per chiacchierare, ascoltare un po' di buona musica dal vivo e assaggiare quello che gli amici di Spazio Temenos e di Ginger ci prepareranno (menu più sotto), accompagnati da buoni vini.
Alla fine un bel brindisi, una fetta di panettone, un bacio o un abbraccio e sarà vera festa.
Chi vorrà potrà regalare qualcosa per il progetto di Slow Food Una buona casa o per il progetto Norha dell'Associazione Al Kharub (vedi sotto).

Data e ora: 20 dicembre alle 20:00
Luogo: chiesa di San Pietro - via Pirandello n. 1 - Agrigento

La musica:: mezz'oretta in compagnia di una voce e di una chitarra (presto il nome)

Il cibo (tanti piccoli assaggi):
- Bonbon di pesce bianco e sparaceddu
- Riso con latte di cocco e zenzero
- Polpette di baccalà
- Patate e calamari
- Anelletti alla palermitana
- Crostone di pane di tumminia con fataya speziata
- Piccola macedonia
Vini da uve chardonnay e nero d'Avola

Il brindisi: panettone artigianale e spumante moscato siciliani

Costo: 25 euro

PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA (entro sabato 17 dicembre)!















Centocene per Slow Wine\2



Data e orario: 16 dicembre 2016 alle 20:30
Luogo:
ristorante La Madonnina (Campobello di Licata)

Seconda serata dedicata ai vini premiati nella grande guida ai vini di Slow Food Editore. Dopo la bella cena di Agrigento ecco il turno degli amici de La Madonnina, anche quest'anno recensito sulla guida Osterie d'Italia, forte dei legami che vanta col territorio e coi cibi buoni, puliti e giusti.
Più sotto il menu!


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MENU (i vini in corsivo)

Milazzo Classico
aperitivo di benvenuto

Riviera Ligure di Ponente Pigato 2015 di Cantina 
Sancio
Collio Pinot Grigio 2015 di Franco Toros 
viaggio nelle delizie di Friuli Venezia Giulia e Liguria
Montefalco Sagrantino 2012 di Romanelli
pici con lenticchia di castelluccio e
salsiccia di cinghiale di norcia
Secco Bertani 2013 del Cav. G.B. Bertani
Barbaresco Riserva Albesani Santo Stefano Riserva 2011 di Castello di Neive
nodini di vitello di razza piemontese
al carciofo violetto e asiago stravecchio

Oro di Casa Milazzo
s
fincia con ricotta di capra girgentana


Costo: 35,00 euro per i soci Slow Food, 40,00 per il resto del mondo
La guida sarà venduta al prezzo speciale di 10,00 euro (prezzo di copertina 24,00 euro)


Slow Food Agrigento festeggia il TERRA MADRE DAY


Si, noi festeggiamo giorno 11 dicembre e lo facciamo alla Fattoria Vassallo, in campagna, in un'azienda biologica che da sempre fa parte del mondo di Slow Food. Staremo assieme per tutta la giornata, guardando un bel film e mangiando tutti insieme all'insegna della biodiversità, del territorio e della qualità.


Ecco il programma della giornata:
ore 11:00 - proiezione del film Domani di Cyril Dion e Melanie laurent (2015);
ore 13:30 - pranzo col seguente menu:

Antipasti
Mini parmigiana di zucca, crostino con robiola di capra girgentana e compost di peperoni rossi, arancinetta di cavolfiore, funghi panati, ricotta, primo sale, sformato di verdure.

Primi
Strozzapreti con ragù di suino nero
Lasagne di "russello e perciasacchi" con zucca, speck e formaggio di capra girgentana

Secondi
Bocconcini di vitello con zucca e mandorle
Pancetta di maiale alle erbette aromatiche
Patate al forno

Dolce
Budino di zucca all'arancia
"Cubaita"

Vino aziendale, caffè e digestivo.

Costo euro 25 per i soci, 30 per gli altri .

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Per i bambini è previsto un menù da 15 euro che comprende:
Antipasto ( prosciutto, mozzarellina, frittata di patate, salame)
Primo ( pasta con salsa di pomodoro)
Secondo (cotoletta con patatine)
Dolce.