Slow Food Agrigento: 2011

I giardini dell'acqua (seminario acquacoltura) - intervento del fiduciario

Il 10 dicembre in nostro Fiduciario è intervenuto al seminario sull'acquacoltura organizzato dal Dipartimento Pesca dell'Assessorato Regionale Risorse Agricole e Alimentari.

Paniere Favarese - intervento del Fiduciario

Pare l'inizio di un percorso col marchio della qualità.

Ai posteri...

Ancora una volta ci faremo gli auguri attorno a una tavola imbandita. E pazienza se per una volta non ci sarà solo cibo locale nei nostri piatti. Cediamo leggermente e giustamente alla curiosità di conoscere cibi nuovi. Scopriamoli nel menu:

- Manzo marinato con lamelle di ananas e fiammiferi di ragusano da vacca modicana (Presidio Slow Food)

accompagnato da uno sformato di zucca e ricotta

- Mantecato di riso carnaroli con piacentino e bocconcini di salsiccia

- Garganelli con ragu' di bovino wagyu (meno grassi saturi, più insaturi)

- Bocconcini di wagyu brasati al nero d'avola

- Dessert-sorpresa accompagnato da moscato di noto

- panettone artigianale

- acqua e vino

Ci vediamo tutti quanti lunedì 19 al ristorante Akropolis, alle 20:30.

Potete prenotare (entro sabato) anche lasciando un commento sul blog.

Terra Madre Day 2011 a Agrigento

La condotta di Agrigento celebra il Terra Madre Day giorno 11 di dicembre.
All'insegna del cibo locale, prodotto nella stessa azienda nella quale passeremo la giornata. Che è l'azienda biologica - nonché fattoria didattica - Vassallo, della famiglia del nostro amico (e socio) Ignazio, agro di Palma di Montechiaro.

Ci sarà un bel pranzo, ma anche filmati, chiacchierate e bicchieri con un buon vino rosso dentro. E il fare: pane da farine biologiche e ricotta.
E, stavolta, niente carne!
Ecco il menu:
- minestra di verdure con cavati freschi
- cuccia salata (Santa Lucia!!!)
- ricotta, robiola di capra, pecorino a latte crudo, olive cunzate (col pan grattato), pomodori secchi, involtini di peperone, froscie (con zucchine e menta, patate e cipolle, broccoli), sformatini di ricotta e verdure
- fichidindia e arance
- cuccia dolce (con crema di ricotta) e cubaita
- vino rosso della casa (buono quello che abbiamo assaggiato di recente!)
- amaro bio e caffé

PRENOTARE ENTRO GIOVEDI' 8 DICEMBRE

Map

The players

Lulù, cuciniera

Ma se l'imago...

Terra Madre Day 2011

E' il 10 dicembre, ma la condotta di Agrigento festeggerà l'11. Con una giornata in campagna. All'insegna del cibo locale e delle comunità della terra.
State sintonizzati.

Approfondite cliccando qui.

Serata dei legumi - giovedì 24 novembre 2011

Legumi: fantastico cibo povero, proteico, gustoso e stimolante per fare mille accoppiamenti.
Ne assaggeremo diverse tipologie, prodotte dall'azienda Martea di Palermo (campi a Monreale). Lo faremo nel centro storico di Agrigento, nel ristorante Ruga Reali, nei pressi del Palazzo Comunale, a casa del cuoco Marco Lo Biundo.
Nei bicchieri 3 vini opera di Tonino Guzzo, figli di 3 territori molto diversi tra di loro, diversamente padri di grandi uve.
Ecco il menu:
- baccalà pil pil con lenticchia nera
- zuppa ai 4 legumi
- bottaggio di maiale con verza e fagiolo tabaccaro
- cripelle di riso e ceci neri
I vini:
- La Masa di Castellucci Miano
- Calìo di Viticultori Associati
- Giaggiolo di Baglio Caruana

Saranno con noi, per narrarci storie di cibi e vini, due rappresentanti dell'azienda Martea e Tonino Guzzo.

The players

Ma se l'imago...

Panoramica

Panoramica con naso di fiduciario

Panoramica verticale con enologo

Assorti e sfuggenti con sorriso in fondo

La condotta va a scuola...

...per incontrare gli alunni e raccontare Slow Food.
Giovedì 10 novembre siamo stati all'Istituto Tecnico Commerciale Michele Foderà di Agrigento e abbiamo incontrato 80 ragazzi e i loro professori. Abbiamo chiacchierato con loro di cibi, terra, territorio e di tutti i progetti sostenuti dalla nostra associazione nel mondo.
Organizzazione di Floriana Di Pietra
Racconto di Massimo Brucato
Filmati di Terra Madre

Presto si andrà per altre classi.

ps: perché quest'immagine?

Il mantello - intervento del Fiduciario

All'interno di un contesto così articolato, nel quale si affrontano argomenti così delicati, che in apparenza lontani dal mondo di Slow Food, si parla di territorio e di cibo di qualità: vino, oli e compagnia bella.
E ricordiamoci che anche nei momenti più tragici della nostra vita il cibo è lì, ne fa parte.

Suggestioni:
- il finale di Paesi tuoi di Cesare Pavese
- La morte a Napoli, da L'oro di Napoli di Giuseppe Marotta

Cibo & Arte - Fabbriche Chiaramontane giovedì 10 novembe 2011

E' una delle cose che ci piace fare: andare a trovare gli amici delle Fabbriche Chiaramontane, visitare le mostre che organizzano e chiudere la serata con cibo e vini di qualità.
Ci darà una mano Giuseppe - giovane cuoco racalmutese - che ci preparerà le arancine al ragù, dei panini, un'insalata di funghi e ragusano, una zuppa di cicerchia, una torta. Non mancheranno dei fichidindia.
PRENOTATE!

The players

Ma se l'imago...

Intro (Laura dixit)

Intropanoramicaorizzontale

Intropanoramicaverticale

Arte & Cibo

Indovinello rosso

Dixerunt

Soldano

Bloccati in panoramica

Attraversamento veloce di panoramica

W Casteltermini

Pane...

...arancine, funghi e fichidindia

(non troppo) slow

I galleristi ci salutano

Serata con Castellucci Miano

Giovedì 20 ottobre di nuovo tutti attorno a invitanti tavole imbandite.
Alle 20:30 ci vediamo al ristorante Salmoriglio di Porto Empedocle (via Roma) per assaggiare i magnifici vini dell'azienda Castellucci Miano.