Et-ni-ca 2: Senegal

Agrigento, 9 luglio 2013.

Secondo appuntamento con la cucina etnica organizzato dalla Cooperativa Sociale Al Kharub in collaborazione con  la Condotta Slow Food di Agrigento .

 

Questa serata sarà la volta del Senegal , con le pietanze preparate dalle preziose mani di Marema Cisse , che ci guiderà con i cibi e con la parola attraverso la tradizione del paese sub-sahariano, proprio nel giorno di vigilia dell’inizio del Ramadan islamico.

 

Tutti i piatti verranno preparati presso la cucina della Locanda di Terra di Agrigento.

 

Continua così, la serie di cene volte a finanziare l’attività di apicoltura della cooperativa sociale Al Kharub nell’ambito del Progetto ApeSlow per la tutela e la reintroduzione dell’ape nera siciliana (Presidio Slow Food) nel territorio agrigentino.

 

Ecco il menu:

 

Fataya

(pasta fritta ripiena di carne, verdure e spezie )

 

Thiabuyapp

(riso del Senegal con carote, verza, melanzane, piselli, mais, manioca e carne di pecora al curry e altre spezie)

 

Yassa

(pollo al tegame condito con cipolle, origano, limone e prezzemolo accompagnato da riso bianco)

 

 Chaigri

(dolce a base di semola, yogurt, uva passa, banana, noce moscata e miele )

 

Il tutto accompagnato dal Bizuerre, bevanda a base di zenzero e succo di ananas che tipicamente si beve in Senegal al calar del sole durante il periodo del Ramadan