Grani, semole, lieviti, l'amico Lelio Lunetta - docente di scienza panificatoria - e un grande panificatore, Maurizio Spinello, da Borgo Santa Rita (CL). Pani a lievitazione naturale, tumminia, russello, e tanta sapienza, tanta manualità. Una di quelle giornate che mi piacciono tanto: formazione e cibo, cultura all'aria aperta. Maurizio ha fatto il pane, Lelio ha spiegato cosa succede durante la panificazione, aiutato da chiarissime slides.
Protagonista della giornata anche la famiglia Vassallo: 'Gnazio, Luisa (la padrona dei fornelli) e i figli Salvatore e Laura, questi ultimi titolari della Fattoria Vassallo, la prima fattoria didattica accreditata in Sicilia. Pane e scialo per tutti i partecipanti.
Ma se l'imago... (in costruzione)
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