ˈEt·ni·ca

Passo 1: cena tunisina.
Locanda di terra, 4 giugno 2014.
In cucina una frangia della comunità tunisina residente a Agrigento.
Il menu:
Bruschette all'insalata meshouia
Bruschette all'ummok huria
Brik
Tajin
Cuscus ai pesci
Samsa
Te' alla menta